בישול

זה מתוק, והוא אפוי בסיר. לעזאזל? לא, העוגה!

מתכון זה הוא פשוט מתנה משמים אם אתה הולך לחגוג את יום ההולדת בבית, ויש לך רק שני מבערים אריחים לרשותכם. או אם אתה רוצה לרצות את המשפחה ואורחים עם מאפה תוצרת בית, וזמן קצר מאוד. לטעום את העוגה לא נחות המסורתי, והוא מוכן רק חצי שעה.

YouTube | נטליה בון

מה נדרש?

עבור עוגות:

  • 3 ביצים;
  • 100 גרם סוכר;
  • 40 גרם של שמן (חמניות או שמן זית) שמן;
  • 150-170 גרם חלב;
  • 180 גרם קמח;
  • 2 כפות קקאו;
  • 1 כפית אבקת אפייה;
  • 1 גרם ונילין;
  • קצת חמאה לשמן את המחבת

קרם:

  • 300 מ"ל של קרם שמנת (כ -33% שומן);
  • 3 כפות אבקת סוכר;
  • 300 גרם גבינת מסקרפונה

לטבול את העוגות:

  • 300 מ"ל מים;
  • 2 כפות סוכר

עבור זיגוג:

  • 100 גרם של שוקולד כהה;
  • אופציונלי - 20-30 גרם של שמנת או חמאה

איך לבשל?

אופים קודם. מקציפים בקערה ביצה עמוקה, מוסיפים סוכר. מקציפים תחילה עם חבטות כך שהלבנים מערבבות עם החלמונים, ואז עם מיקסר מוגדר במהירות בינונית.

YouTube | נטליה בון

כאשר צורות קצף אור, יוצקים חלב וחמאה ו whisk.

YouTube | נטליה בון

מנפים את הקמח למכל אחר, מוסיפים וניל, אבקת אפייה וקקאו ומערבבים עד לקבלת חלקה.

YouTube | נטליה בון

מוסיפים את המרכיבים היבשים לקערה עם הביצים המוכה. כדי לעשות זאת, לנפות אותם דרך מסננת ישירות לתוך המסה ביצה 2-3 מנות, תוך ערבוב בכל פעם עם לטאטא.

YouTube | נטליה בון

מחלקים את הבצק על העין ל 3-4 חתיכות. מחממים את המחבת (כ 22 ס"מ קוטר) ו קל שומן עם חמאה. יוצקים חתיכת בצק למחבת כך שהיא מתפשטת באופן שווה על פני השטח. אופים כל עוגה מתחת למכסה, במשך 2-3 דקות בכל צד, על כוח נמוך מהממוצע.

YouTube | נטליה בון

בעוד עוגות להתקרר, להכין הספגה עבורם. יוצקים את המים לסיר קטן, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה, בוחשים בקצף, ואז מכבים את החום ומאפשרים לסירופ להתקרר.

YouTube | נטליה בון

מבשלים את השמנת. קרם חייב להיות מקורר מראש במקרר. שופכים אותם לתוך קערה, מוסיפים אבקת סוכר ומציפים במיקסר עד פסגות עמידות. הוסף mascarpone והיכו עם מערבל במשך כ דקה.

YouTube | נטליה בון

לאסוף את העוגה. מכסים את הצלחת עם נייר אפייה. שים את העוגה הראשונה על זה, להשרות אותו עם סירופ ומברשת אותו עם שמנת.

YouTube | נטליה בון

מניחים את העוגה הבאה על גבי לחזור על התהליך. כאשר מגיע תורו של העוגה האחרונה, טובלים אותה בסירופ, מסובבים אותה ומניחים אותה על העוגה. משמנים את צדי העוגה בשמנת.

ממיסים את השוקולד במיקרוגל ומוסיפים לו שמנת או חמאה. מורחים את הדובדבן על העוגה. כתמי שוקולד בצדדים ייראו מרשימים.

YouTube | נטליה בון

מלמעלה, לקשט את העוגה עם שרידי הקרם עם מזרק.

YouTube | נטליה בון

עוגה לשלוח את המקרר במשך 2 שעות.

עכשיו אתה לא צריך לבלות ליד התנור כל הלילה לפני החג, והאורחים עדיין מעריצים - אה כן המארחת, אה כן העוגה!

לפני שתתחיל לאפות, מומלץ לצפות בסרטון:

צפה בסרטון: נאגטס כרובית אפויים וממכרים עם רוטב חמוץ מתוק של אושר אידלמן (פברואר 2020).